北京老字号有哪些 附最新地址

导语 这些年,一些我们熟悉的老字号,重新回到了我们身边。有的在老店附近开起了新店,有的选择新地重开。今儿小编就带您看看,那些咱们割舍不下的味道,现在都在何处。

  1.柳泉居

  柳泉居是北京著名的八大居之一,始建于明代隆庆年间,距今已有四百多年的历史,是饮誉京城的中华老字号。这里经营的菜以中档为主,选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。他家的豆包外卖窗口最有名,是不少顾客的心头好。

  2016年8月28日,因修建地铁4号线停业的柳泉居,在临近平安里地铁站的地方重张开业,让喜爱它的老主顾又吃到了熟悉的味道。爆三样、响油鳝糊、焦熘鱼片......想吃鲁菜了您还得来这儿,临走别忘了再带上袋豆包。

  地址:新街口南大街176号

  2.鸿宾楼

  鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年,原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被誉为“京城清真餐饮第一楼”。

  1998年西单地区改造,鸿宾楼迁至展览馆路11号。现在清真餐馆都爱用牛尾做菜,但能达到鸿宾楼水平的实在是太少了。芫爆散丹、它似蜜也是这里的镇店菜。

  地址:西城区展览馆路11号(百万庄路口)

  3.美味斋

  美味斋饭庄始源于上海,创于1923年,以经营上海风味菜肴为主,1956年,在周恩来总理“全国支援北京建设”的号召下,美味斋从上海来到北京,最初的位置就在菜市口鹤年堂西侧。在很多老北京人的回忆里,美味斋三分钱一碗的米饭、一毛一分钱的肉末豆腐和五毛钱的白斩鸡,让人印象深刻。

  1993年,由于“两广路”拓宽,美味斋无奈离开菜市口,暂停营业。直到2005年,美味斋才在白广路重新开业,但生意却不如从前。如今,美味斋搬到了离菜市口地铁站不远的翔达大厦一层。对宣武人来说,这也是一个充满回忆的馆子吧!再来一次美味斋,点一份生煎包,一盘排骨年糕,寻觅一下过去的味道。

  地址:广安门内大街167号翔达大厦1层

  4.马凯餐厅

  1953年,13名湖南同乡集资,接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店,并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆,其名定为马凯餐厅。开张之时,京剧大师梅兰芳先生为其剪彩。

  虽然这些年马凯在长椿街开了分店,但今年年初,马凯餐厅重回地安门的消息一出,还是引起了一阵不小的轰动。再次来到马凯,您见到久违的老街坊了么?毛氏红烧肉、东安子鸡、鳜鱼两吃,响油鳝糊......还有几乎每桌都会点的糖饼,吃一口菜,品一下回忆!

  地址:地安门外大街29号

  5.东兴楼

  东兴楼,创业于清光绪二十八年,曾是“八大楼”之首,最初的店址位于东安门大街路北。后因经营不善,东兴楼于1944年底暂停营业。

  再后来,东兴楼把店开在了东直门内,也慢慢有了其他分店。葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、芫爆肚丝作为这里的招牌菜,一直深受好评。

  地址:东直门内大街5号

  6.致美楼

  致美楼,开业于明末清初,原为姑苏菜馆,后改为山东菜系,是大名鼎鼎的“八大楼”之一。早前位于前门外煤市街。曾有名菜有四吃活鱼、云片熊掌、三丝鱼翅、寿比南山等。现在致美楼把店开在了陶然亭北门外,改名为致美楼饭庄。小编比较喜欢一鱼四吃、抓炒里脊、焦溜肉片,您的最爱是哪道菜?

  地址:陶然亭路39号

  7.同春园

  同春园饭店开业于1930年,早年间开在西单,是当时老北京“八大春”之一,也是唯一传承至今的一“春”。这里主营淮扬菜,鲁迅、梅兰芳等社会名人,都曾是这儿的常客。

  “头往尾巴翘,外形似松鼠,浇汁吱吱叫”,酸甜适中的松鼠鳜鱼一直都是他家的镇店之菜,可以说是百吃不腻。现在您要想吃这口了,那咱就得上新街口来了~

  地址:新街口外大街甲14号

  8.曲园酒楼

  这也是一家曾开在西单的老字号,曲园酒楼创建于清光绪年间,是北京经营湖南菜最早的老字号,据今已有110多年历史,也有着“京城湘菜第一家”之名。

  1949年新中国成立,曲园才从湖南长沙被请进的北京城。这几十年的工夫,曲园确实随着京城的建设搬了不少回家,可挪到那儿火到那儿。从西单大街到丰台公园、车公庄路口,再到阜外大街。现在,曲园又有了新落脚的地方—展览路48号。重新开张后的曲园酒楼,除了酸辣肚尖、剁椒蒸鱼头、东安子鸡这样的经典菜,还增添了新派湘菜。

  地址:曲园酒楼现展览馆路48号

  9.烤肉宛

  北京经营烤肉的餐馆数创建于清康熙二十五年烤肉宛的字号最老,至今已有320多年历史。最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子,开始卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面,从此座店经营,张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是这里的常客。

  1992年至2002年,这10年里,烤肉宛一直在搬家,从宣武门到西单,再到复兴门内,缸瓦市......直到2004年10月烤肉宛在南礼士路58号重新开业,结束了“漂泊”。烤肉宛的牛肉火候掌握的特别好,会吃的主儿都知道得把牛肉夹到小烧饼里吃,那味道~就两字,绝了!

  地址:南礼士路58号

  10.萃华楼

  萃华楼的创办者基本上都是从东兴楼饭庄出来的,马松山等人不满东兴楼少掌柜的专横和跋扈,在王府井大街八面槽另起炉灶。萃华楼饭庄以经营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴而著称,菜品讲究精致美观、很快享誉北京,成为了“东兴楼第二”。

  现在的萃华楼已经离开了王府井,搬到了崇文门新世界这边,名字里也加上了“小菜馆”这三个字。像酱爆桃仁鸡、糟熘鱼片、烩乌鱼蛋汤这些招牌菜几乎是桌桌必点。

  地址:崇文门外大街3号新世界一期必胜客旁门进坐扶梯到二楼

  11.同和居

  瓷,您看过《芝麻胡同》么?今年年初的时候小编迷上了这部剧,那时候天天听主人公在那念叨同和居,弄得我可馋糟熘鱼片和银丝卷了,还有那招牌菜—三不沾!

  同和居饭庄是咱北京较早经营鲁菜的老字号,开业于清代道光二年,原址在西四南大街北口(西四牌楼西南角一四合院内)。如今,分店已遍布北京。

  什刹海店地址:地安门西大街51-2号

  12.南来顺

  南来顺饭庄,创立于1937年。掌柜石昆生本是卖爆肚的,人称“爆肚石”。他最初在天桥公平市场开了家小饭店,起名“南来顺”,开始只有三间门脸、出售十几样小吃和家常菜肴。南来顺的小吃大多祖辈相传,口味独特,很难仿造,渐渐的也就创出了牌子。

  南来顺饭庄几经变迁,从天桥到菜市口,再到现在的南菜园。小编觉得南来顺在菜市口的那些年,是他家的巅峰,也不是说现在不好吃了,但总觉得差点什么...它似蜜、烧羊肉、还有糖卷果是南来顺的招牌菜。姜丝排叉更是在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

  地址:南菜园街12号2楼

  13.白魁老号

  白魁老号原名叫“东长顺”,开业于清乾隆四十五年。至今已有200多年的历史。“白魁”本是当时店主的姓名,由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏,久而久之,人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”,而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。

  白魁老号的烧羊肉在过去的北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的。与“东来顺”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列,成为北京著名的羊肉“四大家”。曾经位于隆福寺的店,不知道给多少北京人留下了回忆!

  交道口店地址:交道口南大街158号

  14.便宜坊

  便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,创业于明朝永乐十四年,至今已有600多年的历史了。

  最早的便宜坊在菜市口米市胡同,当时只是一个小作坊,并无字号,由于该店把生鸡鸭收拾得干干净净,烤鸭、童子鸡做得香酥可口,售价还便宜,很受顾客欢迎,天长日久,这些饭庄、饭馆和有钱大户,就称该作坊为便宜坊。便宜坊的焖炉烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。比起全聚德,小编更偏爱便宜坊。

  哈德门店地址:崇文门外大街16号便宜坊大厦4楼

  15.惠丰堂

  惠丰堂饭庄始于咸丰八年,原址在前门外大栅栏观音寺街。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写,是北京有名的“十大堂”之一。

  饭庄以经营山东风味菜驰名,以“烩”菜最为拿手。其中“九转大肠”最为有名。每块大肠都是铜钱大小,卷成卷,色泽枣红,咸甜酸辣、烂而不腻。

  翠微店地址:海淀区复兴路33号

  16.西来顺

  西来顺饭庄饭庄创建于民国十九年,原址在有食馆一条街之称的西长安街上,后迁现址。

  上世纪三十年代,西来顺刚开张那会儿,买卖十分简单,但一到饭口,不论谁打西来顺门口路过,那烤肉的香味,让人忍不住迈腿进门解解馋。西来顺的创新菜很多,但最有名的莫过于“马连良鸭子”了。您喜欢吃么?

  地址:北新华街116号

  17.丰泽园

  丰泽园创办于1930年,当时京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职,在同德银号老板姚泽圣等人的扶持下,选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址,开办了丰泽园饭庄。1991年,在拆除丰泽园饭庄的原址上开工扩建成丰泽园饭店。

  丰泽园的“葱烧海参”之所以出名,一是烹饪技法独特,二是自发海参保证品质。丰泽园是最早采用“糊葱油”、“炒糖色”等技法来烹制“葱烧海参”的,这样做不仅彻底去除了海参的腥味,而且汁少入味,色泽光亮。

  地址:珠市口大街83号

  18.又一顺

  又一顺,创建于1948年8月8日,是京城老字号清真饭庄之一。它是东来顺饭庄的一个支派。在营业上承继东来顺风格,以涮羊肉为主,兼营炒菜、小吃。

  上世纪九十年代末,西单地区改造,又一顺迁到了西城黄寺大街28号。又一顺有道看似普通却暗藏玄机的名菜—它似蜜。说它普通,是因为很多店都有这道菜,说它暗藏玄机是因为又一顺有自己的绝活儿。他家的它似蜜绝就在于,菜入口香甜回绕,食羊不觉羊,鲜嫩不腥膻。

  地址:德外黄寺大街西口28号

  19.峨眉酒家

  峨嵋酒家是北京川菜老字号,创建于1950年,最初的位置应该在西城太平桥大街,那时候只是一间小门脸儿。

  在北京,几乎没人不知道峨眉酒家,“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是:根据四川当地传统手法,结合北京人饮食习惯、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细,以味见长。他家的招牌菜宫保鸡丁,口感滑嫩、弹牙,味道是荔枝口儿。

  地安门店地址:地安门外大街155号

  20.晋阳饭庄

  晋阳饭庄是北京最早一家以经营山西风味菜肴为主的饭店,开业于1959年。

  晋阳饭庄的香酥鸭深受顾客青睐,它采用了高温蒸炸,肥油大多溢出,吃起来外焦里嫩香脆可口,吃的时候配上甜酱、葱丝,填入特制的空心荷叶饼中。

  地址:珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)

  21.烤肉季

  相传,清道光二十八年(1848年),北京东通州的回民季德彩,在什刹海边的"荷花市场",摆摊卖烤羊肉。等有了一定积蓄后,就在这里买下了一座小楼,正式开办了"烤肉季"烤肉馆。

  烤肉季之所以旧负盛名,是因为它选料十分严格,用的是黑头、团尾的“西口”绵羊,全羊仅选用上腿和后腿两个部位;切肉也有独到之处,烤肉制作方法也特别讲究。

  地址:北京市西城区前海东沿14号

  22.砂锅居

  砂锅居创建于清乾隆六年,原址在西单缸瓦市义达里。砂锅居开业之初叫“和顺居”,因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅,煮卖上好猪肉。久而久之,便有了“砂锅居”这样的名字。

  汤味浓厚、肉质鲜嫩的砂锅白肉是砂锅居的招牌菜。与东北酸菜白菜不同,砂锅居的白肉不带皮,肉片切的更是薄如纸,蘸肉吃的小料也非常有特色。

  地址:西四(缸瓦市)南大街60号

  23.天兴居

  天兴居炒肝店,于清朝同治元年在前门外鲜鱼口开业。

  炒肝是将京味小吃“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。稀稠适度,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有一般风味。

  地址:鲜鱼口街81-83号

  24.都一处

  提起都一处,闯入老北京脑海里的肯定有两词:“乾隆”和“烧麦”。都一处烧麦馆,开业于清乾隆三年。到乾隆十七年,因皇帝赐名,又送一“虎头”匾而出名。

  同治年间又增添了烧麦,其特点不仅皮薄馅满,而且味道极好。 抗战时期,都一处虽幸免没倒闭,但生意一直不振,直到北京解放,才获新生的都一处烧麦馆,至今已有260多年的历史。

  地址:前门大街38号(大栅栏东口)

  25.东来顺

  东来顺,始建于1903年,创始人是位名叫丁德山的回民。早些年,他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,再后来又增添了馅饼和羊杂等等。由于生意日渐兴隆,便取“来自京东,一切顺利”的意思,正式挂起东来顺粥摊的招牌。

  1914年,东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜,同时更名为东来顺羊肉馆。等到三四十年代,东来顺的涮羊肉己驰名京城。在爆、烤、涮的基础上更是总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法。在北京有句歇后语叫:“东来顺的涮——真叫嫩”。但在北京最不缺的就是吃铜锅涮肉的馆子,您要不喜欢东来顺,那咱就换一家自己心仪的店吧~

  王府井店地址王府井大街138号北京apm5层542-547

  26.全聚德

  

  全聚德,创建于清朝同治三年,有“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。全国人民乃至全世界人民都知道来北京要上全聚德吃一次烤鸭,就跟不到长城非好汉一样。

  咱北京人过去还爱上前门那转转去,现在是真不爱上那挨挤去,但全聚德起始店在前门,所以今儿就给您推荐前门店了,您可别挑理儿啊!全聚德首创的挂炉烤鸭,色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。而且在全聚德厨师的手中,鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时,利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料,精心创制了各种美味的冷热菜肴。

  地址:前门大街30号

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